………………………………………………..
Raspberry Bundt Cake
บันด์เค้กราสป์เบอร์รี่
………………………………………………..
บัลด์เค้ก (Bundt Cake) เป็นเค้กที่มีรูปร่างกลมและมีรูตรงกลาง
พิมพ์บัลด์เค้กส่วนมากจะมีขนาดใหญ่ความจุประมาณ 2-3 ลิตร
รายละเอียดลวดลายของพิมพ์ก็จะมีหลากหลายลักษณะแตกต่างกันไป
ตัวเนื้อบัลด์เค้กนั้นไม่ได้จำเพาะเจาะจงว่าจะต้องเป็นเนื้อเค้กชนิดใด
เมื่อพูดถึงบันด์เค้กจึงเป็นเรื่องของรูปทรงมากกว่าชนิดของเนื้อเค้ก
ในวันเกิดผมที่ผ่านมา ผมได้พิมพ์บัลด์เค้กเป็นของขวัญ
และผมก็ตั้งใจว่าจะใช้พิมพ์บัลด์เค้กอันนี้ อบเค้กสูตรอร่อยของผม
มาแบ่งปันในเดือนครบรอบวันเกิดของแพรว
ถ้าคุณยังไม่เคยทำบันด์เค้ก ลองจับจองพิมพ์บัลด์เค้กสวยๆ
สักอัน แล้วมาทำบันด์เค้กสูตรอร่อยของผมด้วยกันสิครับ
เพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ทาเนยให้ทั่วพิมพ์สองรอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ผสมโยเกิร์ต 150 กรัมกับนม 40 มิลลิลิตรเข้าด้วยกัน
ร่อนแป้ง 420 กรัม ผงฟู 2 ½ ช้อนชา และเกลือ 1 ¼ ช้อนชาเข้าด้วยกัน
พักไว้ ตีเนย 240 กรัม กับน้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 380 กรัม ให้ฟูและขาวเนียนดี
ประมาณ 5 นาที ลดความเร็ว ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ 4 ฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่วน และส่วนผสมโยเกิร์ตเป็นสองส่วน
ใส่ของแห้งและโยเกิร์ตส่วนแรกลงไป ตีแค่พอเข้ากัน
ใส่ของแห้งส่วนที่สองและโยเกิร์ตส่วนที่เหลือลงไป ตีแค่พอเข้ากันอีกครั้ง
แล้วจึงใส่ของแห้งส่วนสุดท้ายลงไป ตีเบาๆ แค่เพียง 30 วินาที แล้วหยุดเครื่อง
ใช้พายยางผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน ใส่ 1/3 ของส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์
โรยราสป์เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้กระจายทั่วๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมเค้กอีก 1/3 ใส่ราสป์เบอร์รี่ส่วนที่เหลือ
สุดท้ายจึงใส่ส่วนผสมเค้กส่วนสุดท้ายลงไป เกลี่ยผิวเค้กให้เรียบดี
นำเค้กเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อเค้กสุกดี ให้นำออกจากเตาอบ พักในพิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คว่ำเค้กลงบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท
ทำหน้าไอซิ่งโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม กับน้ำสะอาดประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ถ้าไอซิ่งข้นเกิน ราดไอซิ่งบนเค้ก พักให้เย็นลง
โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเล็กน้อย จัดวางบนฐานเค้กสวยๆ
พร้อมให้ตัดรับประทานได้ตามอัธยาศัย