เตรียมพบกับเมนูสุดพิเศษส่งท้ายปี ด้วยขนมยอดฮิตที่มีส่วนประกอบเพียง ไข่ขาว น้ำตาล อัลมอนด์ป่น
พร้อมด้วยเทคนิคการทำที่แสนง่าย บางคนทำออกมาแล้วไม่สำเร็จตามความต้องการบ้าง
จริงๆ แล้ว การทำมาการองนั้น ไม่ได้ยากเท่าที่คิด
ในบทเรียนนี้ เราจะทำมาการองด้วยวิธีการ ที่แตกต่างสองวิธีหลัก การปรับเปลี่ยนรสชาติ และไส้
รวมถึงเรียนรู้สาเหตุของการเกิดข้อผิดพลาด
กับบทเรียน “มาการอง”
แล้วพบกันในห้องเรียนใน วันอาทิตย์ที่ 27 ธันวาคม 2558 เวลา 13.00 น.
ทาง New TV ดิจิตอลทีวีช่อง 18 เคเบิล ดาวเทียมช่อง 28
ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม
คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน
ส่วนหนึ่งของบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒
ที่หลายๆท่านคุ้นเคยกันดี ในบทเรียนนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ ประวัติความเป็นมาและวิธีการทำของขนมไทยเหล่านี้
ขนมจีบตัวนก ช่อม่วง ปั้นสิบ MCS101 สัปดาห์นี้ เตรียมพบกับบทเรียนของขนมไทย
ที่มีไส้เป็นอาหารคาว อาหารว่างที่ได้รับความนิยมตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน
เรียนรู้ถึงเทคนิควิธีการปรุงอย่างไม่ยาก ที่จะทำให้คุณต้องลุกขึ้นมาเข้าครัว
กับบทเรียน “อาหารว่างขนมไทย”
แล้วพบกันในห้องเรียนใน
วันอาทิตย์ที่ 20 ธันวาคม 2558 เวลา 13.00 น.
ทาง New TV ดิจิตอลทีวีช่อง 18 เคเบิล ดาวเทียมช่อง 28
กลับมาอีกครั้งกับบทเรียนคุกกี้
ในครั้งนี้จะมาพร้อมกับรูปแบบที่หลากหลาย ให้คุณผู้ชมนักเรียนได้อบกันอย่างไม่รู้จบ
ที่เหมาะจะเป็นของขวัญในช่วงส่งท้ายปีและพิเศษสำหรับเหล่านักอบเตรียมตัวให้พร้อม
ก่อนเข้าห้องเรียนสามารถ Download เอกสารประกอบการเรียน Icebox cookies ที่จะมาสอนวิธีการทำคุกกี้แสนง่ายที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
เหมาะสำหรับทำไว้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาล ในบทเรียน Icebox Cookies
บทเรียนหลากหลายออมเลตที่จะทำให้คุณได้รู้จักกับออมเลตจากทั่วโลก
ไม่ว่าจะเป็นทอติญ่าเดปาปาตัสสไตล์สเปน ฟริตตาตาจากอิตาลี หรือแม้กระทั่งไข่หวานจากญี่ปุ่น
และมาเรียนรู้เทคนิคการทำออมเลตแสนง่ายจากหลากหลายวัฒนธรรม
ที่จะทำให้คุณต้องลุกขึ้นมาเข้าครัวอย่างแน่นอน
เตรียมตัวให้พร้อมก่อนใคร กับบทเรียนหลากหลายออมเลตแสนง่ายที่จะทำให้คุณได้รู้ถึงประวัติความเป็นมา
เกล็ดเล็กๆน้อยๆ รวมถึงวิธีการปรุงของออมเลตจากนานาประเทศ พร้อมให้ Download ที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
ไขความลับการทำเทมปุระอาหารยอดฮิตจากแดนอาทิตย์อุทัย
ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ เทคนิคการผสมแป้ง
จนถึงการนำเทมปุระมาปรุงเป็นอาหารในหลากหลายรูปแบบ
รวมถึงเรียนรู้ประวัติความเป็นมา วิธีการทำที่แสนง่ายกับบทเรียนเทมปุระ
เรียนรู้เคล็ดลับการทำเทมปุระให้กรอบฟู ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ
กับบทเรียน Tempura พร้อมให้ Download ได้ก่อนที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
สำหรับสเต็กในบทเรียนนี้ จะเป็นเนื้อหาเกี่ยวกับสเต็กที่มาจากเนื้อวัวเป็นหลัก
มาเรียนวิธีการปรุงสเต็กหลากหลายรูปแบบ
ทั้งเคล็ดลับเทคนิคและเวลาที่เหมาะสมในการปรุง
รวมไปถึงวิธีการเลือกชิ้นส่วนของเนื้อ
เรียนรู้การทำพิซซ่าสไตล์อิตาเลี่ยน ตั้งแต่วิธีการทำแป้งและซอส
รวมถึงเทคนิคการอบพิซซ่า ด้วยเตาอบที่บ้าน
ซึ่งจะทำให้คุณหลงใหล ในอาหารอิตาเลี่ยนชนิดนี้
อย่าลืม Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน เรียนรู้ก่อนได้แล้วที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
แล้วพบกันที่ My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2558
เวลา13.00-13.30 น.
“อากาศคือหัวใจ” ใครอยากรู้ว่าหมายความว่าอะไร เตรียมตัวให้พร้อมกับ
การไขความลับการทำเค้กเนื้อฟูเบา ที่ใครหลายคนหลงใหล พร้อมการปรับเปลี่ยน
รูปแบบและรสชาติอย่างไม่สิ้นสุด กับบทเรียน Sponge Cake
ที่ My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน 2558 เวลา 13.00-13.30 น.
อย่าลืม Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน เรียนรู้ก่อนได้แล้วที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
ไขความลับการทำไก่ทอดสไตล์อเมริกัน ตั้งแต่การเลือกส่วนของไก่ที่เหมาะสม
เคล็ดลับการปรุงแป้ง จนถึงวิธีการทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อย่าลืม Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน เรียนรู้ก่อนได้แล้วที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
คุกกี้เนื้อสัมผัสแห้ง แข็ง มีลักษณะชิ้นยาวและสไลด์ให้เห็นเนื้อด้านใน ส่วนมากจะเสิร์ฟเคียงคู่มากับกาแฟร้อน หรือชาร้อนรสเข้ม
MCS101 ในวันนี้ เราจะได้ทำความรู้จัก และเรียนรู้วิธีการทำคุกกี้ชนิดนี้ ซึ่งมีวิธีการอบที่เป็นเอกลักษณ์ และแตกต่างจากคุกกี้ทั่วไป
กับบทเรียนของ บิสคอตติ ที่ New TV วันอาทิตย์ที่ 25 ตุลาคม 2558 เวลา13.00-13.30 น.
โอโคโนมิยากิ และ ทาโกยากิ
Okonomiyaki & Takoyaki
(お好み焼き & たこ焼き)
โอซาก้า ต้นกำเนิดของเมนูอาหารรสเลิศมากมาย รวมถึงวัฒนธรรมอาหารที่เรียกว่า โคนะมง
ซึ่งมีความหมายสื่อถึงอาหารที่มีแป้งเป็นหลัก อิ่มท้อง ส่วนประกอบที่ใช้มีราคาไม่แพง ใช้เวลาในการทำไม่นาน และมีรสชาติที่อร่อย
พบกับบทเรียน Okonomiyaki & Takoyaki
วันอาทิตย์ที่ 18 ตุลาคม 2558 เวลา 13.00-13.30 น.
Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน อ่านทำความเข้าใจก่อน ที่จะสัมผัสบทเรียนจริง
ที่ https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
บทเรียนสัปดาห์นี้ เป็นเรื่องราวของแป้งทอดมีรูสไตล์อเมริกัน โดนัท กับเนื้อสัมผัสสองรูปแบบที่แตกต่าง โดนัทเค้ก และโดนัทยีสต์
สูตรง่ายๆ ที่พ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเรียนรูปและทำได้เช่นกัน พร้อมด้วยเทคนิคการตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ
และการทำไส้เลมอนเคิร์ดรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อม แล้วพบกันที่
My Cooking School 101 วันอาทิตย์ที่ 11 ตุลาคม 2558
Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน อ่านทำความเข้าใจก่อน ที่จะสัมผัสบทเรียนจริง
ที่ https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
กับบทเรียน Doughnut (Donut)
MCS101 สัปดาห์นี้ พบกับบทเรียนของเครป อาหารยอดนิยมของฝรั่งเศส
กับเรื่องราว สูตร และวิธีการทำเครปคาว และเครปหวานในรูปแบบที่แตกต่าง
และเพื่อการเรียนการรับชมที่มีประสิทธิภาพ อย่าลืมที่จะ Download เอกสารบทเรียนเครป
ก่อนที่จะพบกันในห้องเรียนในวันที่วันอาทิตย์ที่ 4 ตุลาคม 2558
เวลา 13.00-13.30 น. ทาง New TV ดิจิตอลทีวีช่อง 18 เคเบิล ดาวเทียมช่อง 28
อย่าพลาดนะครับ
Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
Facebook: https://www.facebook.com/pholcookingschool?ref=hl
คัสตาร์ดมีหลากหลายรูปแบบ MCS101 สัปดาห์นี้ เรียนรู้เรื่องราว สูตรและการปรุงคัสตาร์ดที่ต้องผ่านการอบ
ไม่ว่าจะเป็น Crème Brûlée (แครมบรูเล) หรือ Crème Caramel (แครมคาราเมล)
รวมถึงคัสตาร์ดในรูปแบบอื่นๆ ที่มีความคล้ายคลึงกัน กับบทเรียน Baked Custard
และอย่าลืม Download บทเรียนที่ก่อนใครได้ที่ https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
แล้วพบกันในชั้นเรียนของบทเรียนคัสตาร์ดอบ
ในวันที่วันอาทิตย์ที่ 27 กันยายน 2558 เวลา 13.00-13.30 น.
ทาง New TV ดิจิตอลทีวีช่อง 18 เคเบิล ดาวเทียมช่อง 28
My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 20 กันยายน 2558
สูตรและขั้นตอนวิธีการทำชอร์ตเบรด แบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์
แต่ไม่ใช่แค่นั้น เพราะเราจะเปรียบเทียบให้เห็นถึงรูปแบบ
และวิธีการทำชอร์ตเบรดแบบฝรั่งเศสที่มีชื่อเรียกว่า ซาเบ้ (Sablé)
รวมถึง Melting Moment คุกกี้ชอร์ตเบรดที่อยู่ในรูปทรงของแซนวิช
ซึ่งเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย ว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร
และทั้งหมดคือเนื้อหา กรอบร่วน หอมเย้ายวนใจของบทเรียนใน
My Cooking School 101 กับบทเรียน Shortbread
Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน อ่านทำความเข้าใจก่อน ที่จะสัมผัสบทเรียนจริง ที่
https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
วันอาทิตย์ที่ 20 กันยายน 2558
เวลา 13.00-13.30 น.
ทาง New TV ดิจิตอลทีวีช่อง 18 เคเบิล ดาวเทียมช่อง 28
My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 13 กันยายน 2558
เราจะมาทำความรู้จักกับเกี๊ยวซ่าให้ดีขึ้น
ทั้งวิธีการทำแป้ง การทำไส้ ทำน้ำจิ้ม รวมถึงวิธีการปรุงที่แตกต่าง
และนี่คือบทเรียนร้อนๆ ของ My Cooking School 101 ที่คุณต้องหลงใหลกับตอนเกี๊ยวซ่า
Download เอกสารประกอบการเรียนการสอน
อ่านทำความเข้าใจก่อน ที่จะสัมผัสบทเรียนจริง
ที่ https://www.pholfoodmafia.com/mycookingschool/HandOut.php
กับบทเรียนเกี๊ยวซ่าหลายรูปแบบ
แล้วพบกันในบทเรียน
เกี๋ยวซ่า Gyoza
ทาร์ตหวาน ขนมอบสุดคลาสิกในสไตล์ฝรั่งเศส จะถูกนำมาแบ่งปันสูตร เทคนิค
รวมถึงเคล็ดลับการทำแป้งทาร์ต แบบที่สอนกันในโรงเรียนสอนทำอาหาร
และรูปแบบที่ถูกประยุกต์ให้ง่ายสำหรับนักอบมือใหม่
กับบทเรียน Sweet Tart ที่ My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 6 กันยายน 2558
ไม่ว่าคุณจะชอบชีสเค้กแบบเนื้อนุ่มเบา เนื้อแน่น หรือเนื้อมูส
บทเรียนชีสเค้ก ใน MCS101 สามารถตอบทุกความต้องการของคุณได้
กับชีสเค้ก 3 รูปแบบ ที่มากับเทคนิคในการทำที่แตกต่างกันสิ้นเชิง
พบกันที่ My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2558
ภรรยาชาวสวนได้เตรียมกล่องอาหารกลางวันให้สามีที่ต้องออกไปทำงาน
โดยใช้ขนมเค้กที่เหลือมาปั้นเป็นก้อนกลม และสอดไส้ครีมเพื่อให้เป็นของหวาน
เมื่อชาวสวนเปิดกล่องอาหารกลางวัน ได้ร้องอุทานว่า “ Whoopie! ”
และคำอุทานนี้เองได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชื่อของหวาน
ที่จะมาเปิดตำนานให้คุณได้รู้จักกับเขาดีขึ้น กับบทเรียน Whoopie Pie
ที่ My Cooking School 101
วันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม 2558
พบกับเรื่องราวของขนมปังแบนๆ
จากหลากหลายวัฒนธรรมอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นพิตาสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
ฟอคัดเชียของอิตาลี หรือแป้งตอติญ่าแบบเม็กซิกัน
ในบทเรียนแบนๆ ที่จะเปิดครัวคุณให้กว้างมากขึ้น
แล้วพบกันในบทเรียน Flat Bread
วันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม 2558
เวลา13.00-13.30 น. ทาง New TV
