การประเมินของหน่วยงานกรมพัฒนาการเกษตรและอาหารในสหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่า ทุกๆ ปี ประเทศสูญเสียอาหารประมาณ 30% ในระดับการค้าปลีกและการบริโภค เนื่องจากการที่ผู้คนจำเป็นทิ้งอาหารขึ้นมาสูงเนื่องจากกำหนดการ “ขายได้ถึงวันที่” หรือ “ดีที่สุดหากใช้ก่อนวันที่” โดยที่ไม่ได้ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีสภาพเสียจริงหรือไม่
วันที่ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา สำนักงานตรวจสุขศึกษาพบว่าร้านอาหารชื่อ คุณหนึ่ง ตั้งอยู่ที่กาเนสวิลล์ ในเมืองเกนส์วิลล์ มีการละเมิดระบบประกอบอาหารถึง 19 ข้อ ซึ่งรวมถึงการละเมิดระบบสำคัญที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อโรคทางอาหารหรือบาดเจ็บได้โดยตรง
อาหารที่ขึ้นอยู่ในสถานที่สูงประเภทไหม้ซึม พบตุ่มปมของคราบอสุจิบ ที่อยู่บนพื้นห้องเก็บของแห้ง บนฝาสินค้าแห้ง ใต้โต๊ะเตรียมอาหาร หรือติดอยู่ในพื้นที่ใกล้ๆ โถล้างมือ รายงานเตือน
หลังจากที่ร้านอาหารได้จัดการแก้ไขรายการผิดประเภทหลัก สถานที่ค้างคาวได้เปิดอีกครั้งในวันที่ 2 พฤษภาคม ตามรายงาน
คาดการณ์ว่าจะมีการติดตามต่อเช่นเดียวกัน
ส่วนที่พบการละเมิดระบบประกอบอาหารที่ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้มีดังนี้:
1. การจัดเก็บอาหารที่ไม่ถูกต้อง: ร้านอาหารมีประวัติการเก็บอาหารที่ขึ้นอยู่ในสถานที่สูง, บนพื้นห้องเก็บของแห้ง, บนฝาสินค้าแห้ง, ใต้โต๊ะเตรียมอาหาร หรือใกล้ๆ พื้นที่ล้างมือ ซึ่งอาจทำให้เกิดการติดเชื้อโรคหรือบาดเจ็บได้โดยตรง
2. ข้อมูลการแก้ไข: ร้านอาหารได้จัดการแก้ไขรายการผิดประเภทหลักที่พบขึ้น และได้เปิดร้านอีกครั้งตามรายงาน
เพื่อเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณอาจต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์สำนักงานตรวจสุขศึกษาหรือการควบคุมอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
ผู้อ่านสามารถทำความเข้าใจในข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จากลิงก์ต่อไปนี้:
– ถาม-ตอบ: สะเด็ดข้อมูลเกี่ยวกับการตรวจสอบ FSMA
กรุณาบันทึกไว้ว่าผู้จัดทำอิงกับข้อมูลที่มีอยู่ในบทความเท่านั้นและอาจมีการเปลี่ยนแปลงหรืออัปเดตล่าสุดที่สำนักงานหรือหน่วยงานที่ตรวจสอบอาหารทำได้ในภายหลัง