All posts by Phol Tantasathien

Chocolate angel food cake #pholtestkitchen

By | Uncategorized | No Comments

Chocolate angel food cake #pholtestkitchen

Spice I am Cookbook – a gift from my chef idol

By | Uncategorized | No Comments

Spice I am Cookbook – a gift from my chef idol

Spice I am (homestyle Thai recipes) SUJET SAENKHAM

By | Uncategorized | One Comment

เมื่อปี 2552 พลได้มีโอกาสเป็นตัวแทนเชฟไทยในโครงการครัวไทยสู่ครัวโลก และหนึ่งในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายก็คือ การไปประเทศออสเตรเลียเพื่อสาธิตการทำอาหารไทย ไม่เคยคิดว่าการเดินทางครั้งนี้จะมีความหมายมากขนาดนี้ พลได้ใช้เวลาร่วมกับเชฟคนเก่ง ที่ในวันนี้กลายเป็นเพื่อนสนิท เป็นพี่ที่รักและนับถือ เชฟสุเจตน์ แสนคำ
กำหนดการณ์การไปทำงานของพลคือช่วงเดือนพฤศจิกายน และเมื่อไปถึงที่ซิดนีย์ ก็มีร้านอาหารไทยที่ได้รับมอบหมายให้คอยช่วยเหลือพลเวลาที่อยู่ที่นั่น และร้านนั้นก็คือร้าน Spice I am ของเชฟสุเจตน์ นั่นเอง
ดูเหมือนว่า การพบกันครั้งแรกของเราควรจะเป็นที่ซิดนีย์ แต่ก่อนที่จะถึงวันเดินทางประมาณ 1 สัปดาห์ พลได้ไปตัดผมที่ร้านประจำแถวสยาม พอเดินเข้าไปในร้านก็ทักทายพี่ช่างผมที่พลตัดประจำ ซึ่งพี่เขากำลังตัดให้ลูกค้าอีกคนอยู่ และดูเหมือนบทสนทนาก่อนที่พลจะเดินเข้ามาก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับพล “นี่ไง พลมาพอดี” ในใจก็งงๆ พี่เขาคือใคร พี่ที่ตัดผมอยู่ก็เลยบอกว่า พี่บอยสระผมอยู่ครับ พี่บอยที่จะต้องช่วยพลเรื่องการทำอาหารที่ซิดนีย์ อะไรมันจะบังเอิญขนาดนั้น พลก็เลยเดินไปที่เตียงตัดผมสวัสดีทักทาย และหลังจากนั้น ระหว่างการตัดผม บทสนทนาของเราก็เริ่มขึ้น ด้วยความรักในการทำอาหาร และทัศนคติที่ไม่ได้เหมือนกัน แต่ไปด้วยกันได้ ยิ่งคุยยิ่งถูกคอ พรุ่งนี้นัดกินข้าวกันเลยดีกว่าครับ จะได้คุยนานๆ และนั่นก็คือจุดเริ่มต้นของมิตรภาพที่มีค่าเหลือเกิน
ในวันที่พลได้ทราบข่าวว่าทางช่อง 9 ได้อนุมัติรายการพลพรรคนักปรุงแล้ว เป็นช่วงเวลาที่พลอยู่ที่ซิดนีย์ ทำงานอยู่ที่นั่น พี่บอยเป็นคนที่บอกว่า พี่เชื่อว่าพลทำได้ แล้วทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี พี่บอยทำอาหารไทยเก่งเหลือเกิน บ่อยครั้งที่อยากจะพูดว่าอาหารไทยที่พลชอบมากที่สุดร้านอยู่ที่ซิดนีย์ แต่ก็ดูจะเป็นคำพูดที่น่าหมั่นไส้ ก็เลยไม่ค่อยจะได้แสดงความรู้สึกนั้นออกมาเท่าไรนัก เป็นมันคือความรู้สึกจริงๆ ครับ พี่บอยเป็นหนึ่งในไอดอลของพล เป็นคนที่มีรสมือ รสนิยม หยิบจับอะไรก็ดูสวยไปหมด ในวันที่พลทำ cookbook พี่บอยก็มาช่วยพล ในวันที่พลเปิด Powder Room ก็มาช่วยพล ในวันที่พลเปิด Wicked ก็มาช่วยพล พี่บอยค่อยช่วยพลในวันที่พลมีปัญหา วันนี้ พี่บอยได้ทำ cookbook ของตัวเอง วางจำหน่ายในวันที่ 25 มีนาที่ผ่านมา วันนี้ cookbook เล่มนั้นได้มาอยู่ในมือพลแล้ว

Spice I am โดย sujet saenkham เป็นหนังสืออาหารไทยที่ไม่มีจำหน่ายในเมืองไทยซึ่งคนที่รักอาหารควรที่จะหามาครอบครองให้ได้ สูตรอาหารที่นำมาแบ่งปัน เป็นอาหารไทยแท้ๆ ที่เราสามารถทำรับประทานที่บ้าน
หนังสือเล่มนี้ใช้เวลาในการระดมพลังความคิด เตรียมการทุกอย่างเกือบสามปี ไม่ว่าพิสูจน์สูตร โปรดักชั่น เรียบเรียง การวางแผนการตลาดต่างๆ วันนี้ หนังสือเล่มนี้อยู่บนชั้นหนังสือแล้วครับ ไม่แน่ใจว่าจะได้เห็นในร้านหนังสือบ้านเราหรือไม่ ถ้าไม่มีในบ้านเรา ใครไปออสเตรเลียก็อย่าลืมฝากคนหิ้วมานะครับ แนะนำจริงๆ ไปอ่านต่อก่อนละ

With Chef Tam Kwok Fung #michelin star chef at jade dragon

By | Uncategorized | No Comments

With Chef Tam Kwok Fung #michelin star chef at jade dragon

มาทัวร์มาเก๊า

By | Uncategorized | No Comments

มาทัวร์มาเก๊า

ออมเลตไข่ขาวแกงเผ็ดหมู #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

ออมเลตไข่ขาวแกงเผ็ดหมู #pholfoodmafia

Carrot brownie #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Carrot brownie #pholfoodmafia

ผัดซีอิ๊วเนื้อ #pholtestkitchen

By | Uncategorized | No Comments

ผัดซีอิ๊วเนื้อ #pholtestkitchen

Toast pudding #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Toast pudding #pholfoodmafia

pineapple upside down cake

By | Uncategorized | No Comments

pineapple upside down cake

Pineapple upside down cake #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Pineapple upside down cake #pholfoodmafia

ข้าวหุงปลาย่าง #pholtestkitchen

By | Uncategorized | No Comments

ข้าวหุงปลาย่าง #pholtestkitchen

Smoked salmon & cream cheese french toast #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Smoked salmon & cream cheese french toast #pholfoodmafia

Honey & Thyme grilled chicken breast #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Honey & Thyme grilled chicken breast #pholfoodmafia

พิซซ่ากระทะ pan pizza #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

พิซซ่ากระทะ pan pizza #pholfoodmafia

Meatloaf #pholfoodmafia

By | Uncategorized | No Comments

Meatloaf #pholfoodmafia

Cooking Dinner for myself, baby spinach salad w grilled…

By | Uncategorized | No Comments

Cooking Dinner for myself, baby spinach salad w grilled portabello, zucchini, fresh moz and soft boiled egg

แล้วนางก็ไม่ยอมออกจากบ้าน

By | Uncategorized | No Comments

แล้วนางก็ไม่ยอมออกจากบ้าน

ถ่ายคอลัมท์อาหารให้แพรวจริงๆ

By | Uncategorized | No Comments

ถ่ายคอลัมท์อาหารให้แพรวจริงๆ

Churros #pholtestkitchen

By | Uncategorized | No Comments

Churros #pholtestkitchen