เมื่อเรื่องเสียงในร้านอาหารมาเป็นปริศนาใหญ่สำหรับเราทุกคน บางครั้งเสียงดนตรีก็ดัง บางครั้งถึงจะน่ารำคาญส่วนตัว เรามักจะมองว่าการกินอาหารไม่ควรผสมกับเพลงของ Bee Gees เสมอไปนั่นเอง นักแต่งเพลงที่เสียชีวิต เรียชิ ซากาโมโตะ ก็เคยรับไม่ไหวกับเพลงตั้งแต่อยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เขาชื่นชอบในนิวยอร์ก สมัครได้ที่นี่ แต่ส่วนใหญ่คนทั่วไปไม่มีทางเลือกให้เสียงนั้นเปลี่ยนไปได้ จึงต้องย้ายที่นั่งไปอื่นแทน ขอให้คิดถึงพนักงานด้วยนะ บางครั้งการฟังเสียงที่มากับงานบริการ ทำให้ท้องอาหารไม่พอใจเป็นอาชญากรรมที่ต้องดำเนินคดีได้เลย เพลง “Bamboléo” ฉันอยากให้จบลงแล้ว!
ผู้เชี่ยวชาญว่าดีงามของเสียงในร้านอาหารควรมีลักษณะเหมือนการออกแบบในที่ทำงาน คุณไม่ต้องการให้สังเกตเสียงได้เลย อาน์ นาฟิร์ ที่เคยทำหน้าที่เป็นผู้กำหนดเสียงเพลงในโรงแรมต่าง ๆ ของ André Balazs เช่น Chateau Marmont และ Chiltern Firehouse และที่ทำงานเขาตอนนี้เป็นผู้จัดการเสียงเพลงให้กับสถานที่อย่าง Le Sirenuse ในปอซิตาโน, โรงแรม Kulm St Moritz และร้านอาหาร Loulou ในปารีส คุณเทียบเสียงออกแบบที่ดีได้เหมือนเสียงเงียบเหมือนเงาไม่เคยเดินหน้า สถานที่และพลังของคนจะต้องเป็นที่นำถ่ายไปก่อน คุณอ้าแขนกับห้องอาหารในโรงแรม Chateau Marmont ซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะไม่มีเสียงดนตรีเลย “ลูกค้าความชราชั้นแนวไม่ขอเสียงดนตรีนั่นเป็นปกติแล้ว โดยเฉพาะในอเมริกา” เขาเพิ่มเสียงแบบเป็ดน้อยนิดๆ ในฝันการที่ภาพช่วยให้ออกแบบยามค่ำคืน ภายหลังการนี้เขาเริ่มนำเสียงเพลงแบบจากยุค 50 ในแบบเอ็กโซติกรหรือได้มาใส่ในสถานที่หลังจากนั้นสถานที่ก็กลายเป็นที่เต้นรำดื่มสุดสัปดาห์ของคนเล่นบบลูกสูบ เมื่อประมาณสองปีที่แล้ว พนักงานคาวก็นำเสียงเพลงโรงแต่งสัญญาณรายการโทรทัศน์ฮอลีวู้ด ที่มีลักษณะเป็นความร็อกหรือเสียงฮัม พูดง่ายคือแจ้งให้รู้ว่าคุณได้เข้าสู่โลกของ Chateau (ฟัง Arman Naféei ที่นี่)
คำถามที่พบบ่อยสำหรับการเสียงในร้านอาหาร:
1. เสียงดนตรีในร้านอาหารเป็นเรื่องที่คนบางคนรักชอบ แต่ไม่สบายให้คนบางคนซึ่งช่วงเวลาสร้างความรำคาญหรือจิตวิญญาณของเรา?
2. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรมีการออกแบบเสียงเพลงในร้านอาหารเหมือนการออกแบบในที่ทำงาน โดยทั่วไปไม่ควรสังเกตเสียงดนตรี?
3. ผู้ชำนาญในการเลือกเพลงในลักษณะเงียบเหมือนเงาไม่เคยเดินหน้า มีความสำคัญที่จะสร้างบรรยากาศของสถานที่และประสบการณ์ของผู้คน?
4. ผู้จัดการเสียงเพลงในองค์กร Chateau Marmont เคยประสบว่าลูกค้าชั้นแนวไม่ต้องการเสียงดนตรี?
5. มีการนำเสียงจากโทรทัศน์หรือเพลงโรงแต่งสัญญาณรายการเพื่อสร้างบรรยากาศในร้านอาหาร?
คำศัพท์หรือภาษาพิเศษที่ใช้ในบทความ:
– ดัง = loud
– รำคาญส่วนตัว = personally annoying
– ปริศนาใหญ่ = big mystery
– เงียบเหมือนเงาไม่เคยเดินหน้า = quiet as a shadow never ahead
– อเมริกา = America
– ความชราชั่นแนว = classy customers
– บบลูกสูบ = cigar smoker
– แร็กอูลรี/ฮวิว = rock ‘n’ roll/view
– ฮอลีวู้ด = Hollywood
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อหลัก:
– Le Sirenuse
– Kulm St Moritz
– Loulou Paris
– Chateau Marmont
– Chiltern Firehouse