ความไม่เสียดายของการสูญเสียร้านอาหารที่ชอบและความทุกข์ใจที่ไม่ขาดไปเรื่อยๆ จากข่าวการปิดร้านอาหาร ทั้งหมดทำให้รู้สึกว่าวงการร้านอาหารไม่ค่อยเจริญเติบโต แต่รายงานใหม่นี้ศึกษาพบว่าอาจไม่เป็นเรื่องจริงทั้งหมด

ตามบทความจาก Axios ในขณะที่การระบาดของโรคระบาดนั้นทำร้ายอุตสาหกรรมร้านอาหารในตัวเมืองเมืองใหญ่ ร้านอาหารในพื้นที่รอบๆ กำลังเห็นการเพิ่มขึ้นเป็นที่เรียกได้ว่าเป็นสถานที่ที่ชอบอยู่ในชุมชน

“เจ้าของร้านอาหารต้องปรับตัวและหาลูกค้าจากแหล่งใหม่ๆ” แถลงกายสารกระจก Nick Halter นักข่าว Axios กล่าวว่า “ถ้าจะสรุปขึ้นมานั้น ในปี 2019 จำนวนใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของร้านอาหารในรัฐมินนิโซต้าสูงกว่า 700 ร้าน ผลของสถานการณ์ที่รุนแรงตั้งแต่ขณะระบาดของโรคไข้เจ็บสมองอีกที และถึงตอนนี้ ตัวเลขนั้นกำลังฟื้นตัวกลับมามากเทความโดยรวมก่อนการระบาด ซึ่งแสดงให้เห็นว่าวงการร้านอาหารได้คืนค่าสถานการณ์ก่อนโรคระบาดเกือบทั้งหมด แม้ว่าร้านอาหารคงต้องเปลี่ยนจุดขายไปยังการบริการในชุมชนให้มากขึ้น”

ว่าด้วยวิธีการนับนี้อาจไม่เป็นที่สมบูรณ์ Nick Halter บอกว่า เนื่องจากมันไม่ได้คำนึงถึงการสูญเสียธุรกิจในสตรีทศาลในตัวเมืองที่เปิดให้บริการในช่วงเที่ยงตรงนั้น และไม่มีการปรุงอาหารที่มีแอลกอฮอล์ให้บริการ “ผมคิดว่าการฟื้นฟูนี้ก็แสดงให้เห็นได้ว่ามีความคิดสร้างสรรค์ของชุมชนอาหารของเรา” กล่าว Halter โดยเน้นถึงความสัมพันธ์ระหว่างราชอาณาจักรและอุตสาหกรรมร้านอาหารที่อาจจะดูดีกว่าประเดี๋ยวนี้

คำถามที่พบบ่อย (FAQ):

1. โรคระบาดมีผลต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารอย่างไร?
2. ทำไมร้านอาหารในพื้นที่รอบๆ เป็นที่ชอบอยู่ในชุมชน?
3. จำนวนใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของร้านอาหารในรัฐมินนิโซต้ามีอัตราเพิ่มขึ้นในปี 2019 อย่างไร?
4. ผลกระทบของการระบาดโรคไข้เจ็บสมองต่อร้านอาหารในรัฐมินนิโซต้าเป็นอย่างไร?
5. วงการร้านอาหารได้คืนค่าสถานการณ์ก่อนโรคระบาดตามข้อมูลตัวเลข เป็นจริงหรือไม่?
6. การฟื้นฟูวงการร้านอาหารเป็นเครื่องชี้ฟื้นฟูของชุมชนอาหารในเมืองหรือไม่?

คำศัพท์หรือคำพูดที่ใช้ในบทความ:

1. อุตสาหกรรมร้านอาหาร (restaurant industry) – ส่วนที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจและกิจการร้านอาหาร
2. สถานที่ที่ชอบอยู่ในชุมชน (community hangout) – สถานที่ที่ชาวท้องถิ่นชื่นชอบและเผยแพร่ตนในชุมชน
3. ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (liquor license) – เอกสารที่อนุญาตให้ร้านอาหารขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. โรคไข้เจ็บสมอง (encephalitis) – โรคอักเสบที่สมองที่เกิดจากการติดเชื้อ
5. ฟื้นฟูวงการร้านอาหาร (restaurant industry recovery) – กระบวนการที่ธุรกิจร้านอาหารกลับมาฟื้นตัวหลังจากสภาวะที่เสื่อมสลายหรือลดลง

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง:
– Axios Website