ร้านอาหารกัมพูชาที่ตั้งอยู่บนเขาฟินนีเป็นหนึ่งในการเปิดใหม่ที่ยอดหยิ่งที่สุดในปี 2024 เมื่อ Eater Seattle สำรวจผลเสียงจากนักเขียนบทความอาหารและคนรุ่นใหม่ในปลายปีที่แล้ว ผู้คนสองคนกล่าวว่า Sophon เป็นร้านอาหารที่พวกเขารอคอยสุดๆ “ฉันรู้สึกตื่นเต้นแบบเฉียบพลันเหลือเกิน” เป็นวิธีที่เมก แฟน ฮุยเกิน (Meg van Huygen) พูด
Sophon เป็นสมองสร้างของ Karuna Long ผู้เป็นเจ้าของบาร์ค็อกเทลใกล้เคียง Oliver’s Twist ในช่วงเวลาของการระบาด COVID ลองเรียกคืนแบบกำลังใจของอาหารกัมพูชาในวัยเด็ก (พ่อและแม่ของเขาเมืองต้นกัมพูชา) ลูกค้าชอบมาก แต่ห้องครัวที่แคบจำกัดความทะเยอทะยานของ Long อย่างไรก็ตาม Sophon เปิดให้บริการได้แล้ว ถึงแม้ว่าจะเป็นรูปแบบการเปิดตัวอย่างเป็นที่นิยมบ้าง
เป้าหมายหลักของ Long คือการสร้างพื้นที่สำหรับอาหารและวัฒนธรรมของคมเมอร์ในเมืองที่เป็นความหายาก – ร้านอาหารกัมพูชาที่อื่นๆในซีแอตเทิร์นให้บริการคือ Angkor Wok และ Phnom Penh Noodle House เซ็นเทอร์ของ Sophon ได้รับการประดิษฐ์ด้วยพืชสวน ตกแต่งผนังจากพวงทอง และภาพถ่ายของครอบครัวของ Long รายละเอียดที่น่ามองที่สุดคือภาพถ่ายขนาดใหญ่ของเสาวภาคท้องถิ่นที่อยู่ในเมืองอังกอร์ทม เค้าโยงไปราวกับผนังทั้งหมด
ถ้าคุณเคยกินอาหารที่ Oliver’s Twist คุณจะรู้สึกโล่งใจที่จะรู้ว่าไข่ซิ่น จรูฏ-หมูที่ตุ๋นในน้ำกะทิได้มาที่ Sophon แม้ว่าจะเป็นจุดเด่น ส่วนใหญ่ของเมนูเป็นอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติ เช่นเมนู “บวชไก่หัวไข่” ที่จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกพุทราและน้ำจิ้มรากผักกระเพรา อีกทั้งเมนูเห็ด “Khmeraage” (เหมือนกะระเจี๊ยะหน่อกุ้ง) ที่อร่อยมากที่จะกินและอร่อยจนจะต้องเสิร์ฟให้กับใครก็ได้ที่อ้างว่าไม่ชอบเห็ด
ร้านครึ่งหนึ่งของพื้นที่ใช้ในการสร้างบาร์ยาวอย่างไม่น่าแปลกใจ Sophon มีรายชื่อค็อกเทลที่ดึงดูดใจเกี่ยวกับรสชาติและส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับคม เช่น ซอสปลา เอกลักษณ์ที่ทุกคนจะต้องการสั่ง ชื่อเครื่องดื่มคือ Mekong: ผสมแรมกับมะนาว กะทิมะพร้าว มะม่วง และออร์จีต ใส่ในถาดกะทิมะพร้าว
คำถามที่พบบ่อย (FAQ) เกี่ยวกับร้านอาหารกัมพูชา Sophon:
1. Sophon คือร้านอาหารอย่างไร?
– Sophon เป็นร้านอาหารกัมพูชาที่ตั้งอยู่บนเขาฟินนี ได้รับความนิยมสูงมากในปี 2024 และมีบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม
2. ผู้เป็นเจ้าของและรายละเอียดเกี่ยวกับ Sophon คืออะไร?
– Karuna Long เป็นเจ้าของและสร้าง Sophon ซึ่งเป็นสมองไอเดียของเขาในช่วงเวลาของการระบาด COVID เพื่อให้คนในเมืองได้สัมผัสความอร่อยและวัฒนธรรมของคมเมอร์ในกัมพูชา
3. Sophon เปิดบริการตอนไหน?
– แม้ว่าห้องครัวของ Long จะสิ้นเปลืองพื้นที่ แต่ Sophon ได้เปิดให้บริการแล้ว แม้จะเป็นรูปแบบการเปิดตัวที่นิยม
4. มีเมนูอาหารอะไรบ้างที่สามารถลองกินที่ Sophon?
– ส่วนใหญ่ของเมนูที่มีให้เลือกที่ Sophon เป็นอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติ เช่น “บวชไก่หัวไข่” และเมนูเห็ด “Khmeraage”
5. Sophon มีอะไรเป็นเอกลักษณ์?
– Sophon มีรายชื่อค็อกเทลที่น่าสนใจที่เชื่อมโยงกับคม เช่น ซอสปลา เอกลักษณ์ที่สามารถสั่งได้ และมีเครื่องดื่มชื่อ Mekong ที่ผสมแรมกับมะนาว กะทิมะพร้าว มะม่วง และออร์จีต
เพิ่มเติม:
– เว็บไซต์ของ Sophon: link name