แม้ว่าจะมีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อนบ้าง จากการทำร้านอาหาร Spring Dining Room และ Summer Chocolate House ประกอบกับพื้นฐานการเรียนทำอาหารไทยที่ได้รับการถ่ายทอดจากอาจาร์ยศรีสมร คงพันธ์ แต่ความเชื่อมั่นในอาชีพการทำอาหารของพล ดูเหมือนจะกลายเป็นที่ยอมรับในสังคมหลังจากที่พลได้จบการศึกษาจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

พลเป็นนักเรียนรุ่นแรกของโรงเรียนในภาคการศึกษาที่ได้เปิดตัวเป็นครั้งแรกของเมืองไทย ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2550 พลได้เรียนการประกอบอาหารและขนมอบจากสถาบัน ตั้งแต่ขั้นเริ่มต้น จนถึงขั้นสูง โดยรวมเป็นเวลาทั้งสิ้นประมาณ 9 เดือนเต็ม ตลอดระยะเวลาของการกลับมาใช้ชีวิตเป็นนักเรียนอีกครั้ง พลมีความสุขในการเรียนรู้และเพิ่มพูนสิ่งใหม่ๆ ที่ได้เข้ามาทุกวัน สิ่งที่พลได้รับจากการกลับมาเป็นนักเรียนในครั้งนี้มีมากกว่าสิ่งที่ได้คาดหวังไว้

ประสบการณ์ที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้สร้างความภูมิใจให้กับอาชีพการทำอาหารของพล พลได้เรียนรู้จากประสบการณ์ทั้งทางตรงและทางอ้อมว่า การเป็นคนทำอาหารที่ดีนั้น ใช่แต่จะเป็นนักปรุงที่มีรสมือและเทคนิคที่ดี แต่สิ่งที่สำคัญเหนือกว่ากลับกลายเป็นเรื่องของความรับผิดชอบต่อหน้าที่ การเรียนรู้ที่จะทำงานกับผู้อื่น ไม่ว่าจะในฐานะผู้บัญชา หรือผู้อยู่ใต้บังคับบัญชา

ด้วยความมุ่งมั่น และตั้งใจ พลได้รับคะแนนสูงสุดในทุกภาคของการเรียนทำอาหาร และสูงสุดของภาคชั้นต้น และชั้นสูงของการเรียนทำขนมอบ พลภูมิใจทุกครั้งในวันรับประกาศนียบัตร โดยเฉพาะในวันรับประกาศนียบัตรภาคสุดท้าย พลคือนักเรียนคนแรกของ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ที่จบในภาคเรียนที่เรียกว่า Grand Diploma ที่ได้ที่หนึ่งทั้งสองหลักสูตร คนๆ หนึ่งที่มากับความตั้งใจและมุ่งมั่นที่จะทำให้ได้ดี ในวันนั้นสำหรับวันนี้ มันเป็นเพียงการเริ่มต้นเท่านั้นจริงๆ ครับ แต่เป็นการเริ่มที่สวยจับใจ