Cookbook เล่มแรกของ พล ตัณฑเสถียร ถ่ายทอดจังหวะใหม่ในการทำอาหารของพล ด้วยความเชื่อว่าอาหารเป็นเรื่องของศาสตร์และศิลป์ องค์ประกอบของรสชาติ รูปร่างและเทคนิคต่างๆ เป็นเรื่องที่สามารถเปลี่ยนแปลงกันได้เพียงแค่มีพื้นฐานที่ถูกต้อง

Remixed ประกอบไปด้วย 3 ส่วน ได้แก่ อาหาร ของหวานและเครื่องดื่ม รวมทั้งสิ้น 31 สูตร เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่ใช้ทักษะง่ายๆ

การรวมเล่มของคอลัมน์ Table Tales จากนิตยสารแพรวที่พลเป็นคอลัมนิสต์อาหารมามากกว่า 5 ปี คอลัมน์ Table Tales เป็นคอลัมน์ที่สองของพล บอกเล่าเรื่องราวของอาหารจากเรื่องเล่าหรือประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร การเดินทางของโต๊ะถูกบันทึกด้วยการรวมเล่มจากงานเขียนในนิตยสารแพรว 38 ฉบับภายในเวลา 2 ปี

Table Tales ประกอบไปด้วยสูตรอาหาร ของหวานและเครื่องดื่มมากกว่า 100 สูตร ถ่ายทอดโดย 3 ช่างภาพของนิตยสารแพรว เนื้อหามีการปรับเปลี่ยนและเขียนเพิ่มจากที่ได้ตีพิมพ์ในนิตยสารแพรวและมีการถ่ายรูปประกอบใหม่เพิ่มอีก 40 รูป

Table Tales เป็นหนังสืออาหารที่มีองค์ประกอบศิลป์ที่แตกต่างจากหนังสืออาหารทั่วไป อาหารทุกสูตรจะถูกจัดเรียงอยู่บนโต๊ะไม้ตัวใหญ่ ซึ่งเป็นของขวัญที่พลได้รับเมื่อตอนเริ่มทำคอลัมน์นี้

บันทึกการเรียนอาหารญี่ปุ่นที่เชฟญี่ปุ่นเพื่อนรักของพล ฮิโรโกะ โคบายาชิ ได้ถ่ายทอดให้พลในระยะเวลามากกว่า 2 ปี ทุกสูตร ทุกเรื่องราวของมิตรภาพที่เกิดขึ้น ถูกบันทึกโดย พล ตัณฑเสถียร ถ่ายทอดภาพสวยๆ โดยช่างภาพระดับชั้นนำ พันธ์สิริ สิริเวชชะพันธ์ กับการกำกับศิลป์ของ Hans Werner Mueller

71 สูตรพื้นฐานของการทำอาหารญี่ปุ่นที่พลเองได้สัมผัสและนำมาใช้ในการปรุงอาหารของเขาทุกวันนี้ เรื่องราวทั้งหมดได้ถูกถ่ายทอดโดยพล ด้วยความรู้สึกขอบคุณกับความรู้ที่ได้รับจากมิตรภาพ ด้วยความหวังให้สิ่งที่ได้รับมานี้ เกิดประโยชน์กับผู้อื่นเฉกเช่นที่ตัวเองได้รับ
Itadakimasu…ฉันขอน้อมรับ…สิ่งที่เธอให้มาและขอให้มันมีคุณค่า ด้วยการแบ่งปันต่อไป

Candyman คือ ผลงานลำดับที่ 4 ของพล ตัณฑเสถียร งานเขียนจากความตั้งใจที่มีมากกว่าความต้องการแบ่งปันสูตร หรือเพียงเทคนิคในการทำขนม สำหรับพล ตัณฑเสถียร ของหวานเปรียบเหมือนของขวัญ เป็นเหมือนรางวัลให้กับชีวิต ไม่มี ก็ไม่เป็นไร แต่เมื่อใดที่มี ก็รู้สึกดี การสร้างเรื่องหวานๆ จึงเป็นเรื่องของการสร้างรอยยิ้ม และแบ่งปันความสุข ซึ่งความสุขนั้น เกิดขึ้นตั้งแต่เวลาที่มีความตั้งใจแล้ว ของหวานจึงเป็นเหมือนอนุสรณ์ของความรัก และสิ่งดีๆ

ผมมีความสุข มีพลังในทางบวกทุกครั้งในเวลาที่ทำของหวาน และหลายๆ ครั้ง ก็อดคิดไม่ได้ว่าคนที่เขาคิดของหวานแต่ละชนิดขึ้นมาเขาคิดอะไร เขาทำเพื่อใครและเขามีหัวใจรักยิ่งใหญ่สักเพียงไหน การเขียนหนังสือเล่มนี้ แม้จะต้องใช้เวลา พลังและความคิดอย่างมากมายในการค้นหาหรือสร้างเรื่องราวจากจินตนาการขึ้นมาใหม่แต่ผมก็มีความสุขเหลือเกินกับการทำงานทุกขั้นตอน หนังสือเล่มนี้จึงเป็นมากกว่าตำราสูตรขนมแต่เป็นเรื่องราวของจินตนาการ ความฝัน แรงบันดาลใจและความรักที่ผมขอแบ่งปันให้กับทุกคน

Dessert 63 recipes Sauce 33 recipes ถ่ายทอดภาพสวยๆ โดยช่างภาพระดับชั้นนำ โอ สิงหสุวิช กับการกำกับศิลป์ของ Hans Werner Mueller

Remixed Again คือผลงานที่เกิดจากมนุษย์งานในต่างสาขาอาชีพมารวมตัว ร่วมกันทำผลงานอารมณ์ดีที่เกี่ยวพันกับเรื่องของอาหาร และนี่ก็คือ อีกจังหวะต่อเนื่องแต่ไม่ต่ออารมณ์ของ Remixed the Cookbook ผลงานหนังสืออาหารเล่มแรกของพล กับจังหวะที่ต่างไป ในชื่อตอนว่า รสด่วนหรรษา