………………………………………………..
S’more Toast
ขนมปังสมอร์
………………………………………………..
“Can I have some more?”
คำถามเชิงอ้อนขอ ที่มาของชื่อขนมหวานสไตลอเมริกันที่มีชื่อว่า สมอร์ (S’more)
ที่เกิดจากการนำช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโลวย่าง มาประกบด้วยบิสกิตสองชิ้น
รสชาติและส่วนประกอบของสมอร์ถูกนำมาดัดแปลงเป็นของหวานต่างรูปแบบมากมาย
และขนมปังสมอร์ก็เป็นอีกหนึ่งของหวานที่ผมได้พัฒนาขึ้นมา โดยใช้ขนมปังแผ่นหนา 4 แผ่น
มาชุบกับคัสตาร์ดรสช็อกโกแลตที่ปรุงขึ้นมาด้วยไข่แดง 3 ฟอง
ตีกับน้ำตาลทราย 75 กรัม แป้งสาลี 1 ½ ช้อนโต๊ะ และผงโกโก้ 4 ½ ช้อนโต๊ะ
แล้วจึงใส่ครีมและนมอย่างละ 225 มิลลิลิตรลงไป ชุบขนมปังในคัสตาร์ดด้านละ 10 นาที
อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที และอย่าลืมที่จะกลับด้านขนมปังเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทาง
ขนมปังที่ได้จะมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งขนมปัง (Bread Pudding)
แต่ผิวกรอบและแห้งกว่า หลังจากเสร็จขั้นตอนนี้ (ซึ่งสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้)
ให้นำขนมปังออกมาพัก พร้อมกับปรับโปรแกรมเตาอบเป็นโปรแกรมย่างไฟบน
และเมื่อมาถึงเวลานี้ เพื่อให้ได้อรรถรสแบบสมอร์ ทานูเทลล่า (Nutella)
บนขนมปังที่พักไว้ ถ้าไม่มีสามารถใช้พีนัทบัตเตอร์ หรือแยมผลไม้ก็ได้เช่นกัน
แล้วจึงวางมาร์ชเมลโลวแปะลงไปบนผิวหน้าให้ทั่วๆ ดี
นำไปย่างในเตาอบจนมาร์ชเมลโลวเริ่มมีน้ำตาลอ่อนจากการย่าง
นำขนมปังใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต และบดบิสกิตหยาบๆ โรยด้านบนอีกที
แนะนำให้รับประทานในเวลาที่มาร์ชเมลโลวยังอุ่นๆ อยู่
เวลารับประทานจะได้รสชาติแบบสมอร์ที่มาพร้อมกับเนื้อสัมผัสหนึบหนับ และเข้มข้นจากรสช็อกโกแลต
ถ้าจะให้ดีและอร่อยมากขึ้นไปอีก หาคนรู้ใจมาร่วมทานด้วยกันหลายๆ คนนะครับ
และเมื่อมาถึงคำสุดท้าย เราก็อาจจะได้ยินใครสักคนพูดว่า “Can I have some more?”