………………………………………………..
Spanish Churros
ชูโร
………………………………………………..
แป้งทอดแท่งยาวคลุกน้ำตาลผสมอบเชยป่นนี้มีชื่อเรียกว่า ชูโร
เป็นของว่างของหวานที่คุณอาจเคยพบเห็นตามงานแฟร์ หรือสวนสนุกในต่างประเทศ
เรื่องราวที่มาของชูโรมีอยู่มากมายหลายเรื่อง หนึ่งในเรื่องเล่าที่ฟังดูเข้าทีนั้นมีว่า
ชูโร ถูกคิดค้นขึ้นมาในเวลาที่คนเลี้ยงแกะอยากรับประทานขนมปังแต่ไม่สามารถหาได้
เพราะอยู่กลางหุบเขา จึงได้พยายามทำแป้งที่สามารถทอดง่ายๆ
เพื่อรับประทานในยามว่างจากหน้าที่การงาน
นอกจากเป็นของว่างแล้ว
ในประเทศสเปนยังนิยมรับประทานชูโรเป็นอาหารเช้าคู่กับช็อกโกแลตร้อนเข้มข้น
ชูโรมีวิธีการทำที่ไม่ยาก และส่วนประกอบก็ล้วนเป็นวัตถุดิบที่มีติดครัวเรือน
ในการทำแป้งชูโร ให้นำน้ำ 200 มิลลิลิตร เนยเค็ม 120 กรัม และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ใส่หม้อตั้งไฟจนเนยละลาย พอส่วนผสมเริ่มเดือด ก็ยกออกจากความร้อน
ใส่แป้งขนมปัง 120 กรัมที่ร่อนแล้วลงไป ใช้พายไม้กวนแป้งจนส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน
แล้วจึงถ่ายส่วนผสมใส่ในชามผสมอีกใบ คนต่ออีกประมาณ 1 นาที เพื่อให้คลายความร้อนลง
ตอกไข่ไก่ 3 ฟองใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี นำส่วนผสมไข่ใส่ลงในตัวแป้งทีละน้อย
คนให้เข้ากัน พอใส่ไข่หมด ก็จะได้แป้งชูโรพร้อมทอด
ใส่แป้งในถุงบีบโดยใช้หัวบีบรูปดาวที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร
ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 150 องศาเซลเซียส บีบแป้งชูโรลงไปให้มีความยาวประมาณ 6 นิ้ว
แล้วใช้กรรไกรตัด พลิกกลับด้านแป้งเป็นระยะ ทอดชูโรให้สุกดี ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที
ตักชูโรขึ้นจากน้ำมัน สะเด็ดน้ำมันและพักให้เย็นลง ประมาณ ½ นาที
ก่อนที่จะนำชูโรไปเคล้ากับน้ำตาลทรายที่ผสมด้วยอบเชยป่น (น้ำตาลทราย 1 ถ้วย:อบเชยป่น 2 ช้อนชา)
คุณสามารถรับประทานชูโรที่เคล้าน้ำตาลอบเชยแล้วได้ทันที
หากว่าต้องการซอสช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น ก็เพียงนำครีม 90 มิลลิลิตร
และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มเดือดก็ยกออกจากความร้อน
สับดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัมใส่ลงไปคนให้ละลายดี เสิร์ฟอุ่นๆ รับประทานคู่กัน
วิธีการทำชูโรนั้นไม่ยาก และสามารถทำตัวแป้งล่วงหน้า
โดยเก็บรักษาในตู้เย็นได้เป็นเวลา 2 วัน เมื่อต้องการรับประทานจึงค่อยนำมาบีบขึ้นรูปทอด