การเป็นดาวเด่นฉายแสงเจิดจรัสไม่ได้จะเกิดขึ้นได้กับดวงดาวทุกดวง
การประดิษฐ์คิดค้นสิ่งใหม่ๆ ใช่ว่าจะสำเร็จทุกครั้งไป และเมื่อสำเร็จแล้ว ก็ใช่ว่าจะอยู่ยงคงกระพันได้ตลอด
ในช่วงหนึ่งของชีวิต ผมเคยได้ตื่นเต้นกับการออกรสชาติใหม่ของเครื่องดื่มน้ำอัดลมชื่อดัง
ซึ่งถือเป็นรสชาติแรกของน้ำอัดลมยี่ห้อนั้น ก่อนที่จะมีการทดลองตลาดในรสชาติอื่นๆ ในช่วงต่อมา
นานมาก่อนที่ เชอร์รี่โค้ก จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1985 นั้น
ร้านอาหารร้านขายน้ำอัดลมมากมายได้มีการขายเครื่องดื่มโคล่าใส่กลิ่นและรสของเชอร์รี่ลงไป
จนบริษัทผู้ผลิตยักษ์ใหญ่ได้ตัดสินใจพัฒนาสินค้าตัวนี้ขึ้นมาจริง
โดยได้มีการทดลองกับผู้บริโภคเป็นเวลา 2-3 ปีก่อนที่จะออกขายจริง
และเนื่องจากรสนิยมและความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละที่นั้นมีความแตกต่างกัน
เชอร์รี่โค้กจึงอาจเป็นที่นิยมในบางประเทศ และอาจจะเป็นเพียงรสหวืดหวาใหม่ๆ ในช่วงเวลาสั้นสำหรับบางประเทศ
คัพเค้ก เค้กเล้กๆ ที่ออกแบบมาให้พอดีคนรับประทาน
ตามบันทึกครั้งแรกในปี 1796 ที่มีการกล่าวถึง เค้กที่อบในถ้วยใบเล็ก นั้น
ได้พบในหนังสือชื่อ American cookery เขียนโดย Amelia Simmons แต่ที่ถูกบันทึกโดยการใช้คำว่า คัพเค้ก เลยนั้น
จะพบเจอครั้งแรกในปี 1828 ในหนังสือ 75 Receipts for Pastry, Cakes and Sweetmeats โดย Eliza Leslie
ในยุคแรกๆ ก่อนที่คัพเค้กจะถูกอบในพิมพ์หลุมแบบเดียวกับที่ใช้อบมัฟฟินที่มีลักษณะเป็นถาดที่มีหลุมหลายๆ หลุมอยู่ด้วยกันนั้น
คัพเค้กจะถูกอบในถ้วยดิน หรือถ้วยเซรามิคที่มีขนาดประมาณถ้วยน้ำชา
ซึ่งดูเหมือนว่าลักษณะการอบแบบนี้นั้นอาจเป็นที่มาของชื่อคัพเค้กที่เราเรียกกันมาถึงทุกวันนี้ก็ได้
………………………………….
ช็อกโกแลตคัพเค้กเชอร์รี่โค้ก เป็นการนำคัพเค้กที่ยังคงเป็นที่นิยมมาถึงปัจจุบันมาผสมผสานกับรสชาติแห่งความคิดถึงของน้ำอัดลมรสชาติหนึ่ง โดยแต่งเติมให้มีรูปลักษณ์ที่สะดุดตา รสชาติสะดุดใจ ให้เป็นของหวานที่จะอยู่ในความทรงจำ
ส่วนผสมคัพเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่
· ผงโกโก้ 40 กรัม
· น้ำเชื่อมโคล่า 6 ช้อนโต๊ะ
· เนย 190 กรัม
· น้ำตาลทราย 190 กรัม
· ไข่ไก่ 2 ฟอง
· กลิ่นเชอร์รี่ 1 ช้อนชา
· แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
· ผงฟู ½ ช้อนชา
· เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
· เกลือ ½ ช้อนชา
· ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
ส่วนผสมเมอแรง
· ไข่ขาว 90 กรัม
· น้ำตาลทราย 180 กรัม
· น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
ตกแต่ง
· ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 250 กรัม
· เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม 12 ผล
· เยลลี่รูปขวดโคล่า 12 ชิ้น
วิธีทำ
1. เตรียมถาดอบขนาด 12 หลุม ใส่ถ้วยคัพเค้กกระดาษเตรียมไว้ และเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. นำผงโกโก้กับน้ำเชื่อมรสโคล่าไปตั้งไฟแค่พอให้ผงโกโก้ละลายดี แล้วพักให้เย็นลง
3. ละลายเนยและน้ำตาลทรายในหม้อแล้วก็นำมาใส่ลงในโถผสม ใช้หัวตีใบพัดตีให้คลายความร้อนลงก่อนที่จะใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นเชอร์รี่
ตีจนฟูขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงใส่ส่วนผสมโกโก้ที่พักไว้ลงไป
4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนผสมของแห้งใส่สลับกับครีมเปรี้ยวที่แบ่งออกเป็นสองส่วน
ใส่ลงในส่วนผสมหลัก โดยการใส่แต่ละส่วน ต้องตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ส่วนต่อไป
5. ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยคัพเค้กประมาณ ¾ ถ้วย นำเข้าอบ 25 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง
6. ทำเมอแรงเพื่อแต่งบนคัพเค้ก โดยเตรียมไข่ขาวในเครื่องตีไข่ใส่หัวตีตะกร้อ ในขณะเดียวกัน นำน้ำตาลทรายและน้ำไปตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายดี เริ่มข้นขึ้น
และมีอุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส ก็ให้เริ่มตีไข่ขาว ในขณะที่น้ำเชื่อมมีอุณหภูมิสูงขึ้นมาที่121 องศาเซลเซียส ก็ให้ยกออกจากความร้อน ลดความเร็วที่ใช้ตีไข่มาอยู่ที่ระดับกลาง
ค่อยๆ หยอดน้ำเชื่อมที่ร้อนลงไปเป็นสายจนหมด แล้วจึงเร่งความเร็วอีกครั้งตีจนเมอแรงอุณหภูมิลดลงและมีสีขาวเงา
7. ใส่ส่วนผสมเมอแรงในถุงบีบ บีบเมอแรงลงไปคัพเค้กที่พักไว้ให้สวยงามจนหมด
8. ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์ นำคัพเค้กจุ่มลงไปช็อกโกแลต ในระหว่างที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ก็ให้วางเชอร์รี่และเยลลี่รูปขวดโคล่าตกแต่งลงไปให้สวยงาม