เรื่อง โภชนาการในครอบครัว
ในสังคมบ้านเรา ครอบครัวจะมีความใกล้ชิดกัน พ่อแม่ดูแลลูก ลูกหลานก็ดูแลปู่ย่าตายาย เวลารับประทานอาหารก็จะอยู่พร้อมหน้ากัน สุขภาพที่ดีใช่มาจากโภชนาการอาหารที่ดีอย่างเดียว การมีสุขภาพจิตที่ดีไม่เครียดก็ส่งผลดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน ในสัปดาห์ที่ผ่านมา สมาชิกบ้านเลขที่ ¼ ได้มีคำถามฝากเข้ามาว่า เวลาจัดสำรับอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัว บางครั้งก็จัดไม่ถูก เพราะว่าสมาชิกในครอบครัวนั้น มีความแตกต่างในเรื่องของอายุ ความต้องการของผู้ใหญ่ในครอบครัว กับลูกๆ ที่ยังเป็นวัยรุ่นนั้น ก็แตกต่างกันไม่ว่าในเรื่องเมนูอาหาร หรือรสชาติที่ถูกใจ จะแก้ไขปัญหาอย่างไรดี
วัยที่ต่างกันต้องการโภชนาการอาหารที่ต่างกันครับ ขนาดคนในวัยเดียวกัน ต่างเพศต่างกิจวัตรประจำวัน ก็ยังต้องการปริมาณอาหารไม่เท่ากันเลย การรับประทานอาหารร่วมกันเป็นกิจวัตรประจำวันที่เราควรรักษาไว้ ครั้นจะให้แยกเมนูอาหารให้แตกต่างตามความต้องการเฉพาะรายบุคคลอาจจะดูเป็นเรื่องยาก ส่วนตัวผมว่าเรื่องของรสชาติเป็นเรื่องของความคุ้นเคย ซึ่งเราสามารถปรับได้ การรับประทานอาหารรสจัด ไม่ว่าอาหารที่เผ็ดเกิน หรือมีรสหวานเค็มมากไป ก็ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งนั้น ส่วนในเรื่องของทางเลือกของอาหาร ไม่ว่าเราจะอยู่ในวัยใด เราก็ควรจะรับประทานอาหารให้ครบทุกหมวดหมู่ เพียงแต่ตัวเลือกของอาหารในแต่ละหมวดหมู่อาจจะต้องเลือกที่เหมาะกับผู้ใหญ่ในบ้านเราด้วย
อย่างผู้ใหญ่ที่อายุมากกว่า 60 ปี การทำงานของระบบประสาทจะด้อยลง เริ่มฟันผุ การบดเคี้ยวอาหารเริ่มเสื่อม เมื่ออาหารมาถึงกระเพาะลำไส้ การย่อยการดูดซึมก็ไม่ดีเท่าเดิม แต่ผู้สูงวัยก็ยังต้องการอาหารครบทั้ง 5 หมู่ไม่ต่างจากวัยรุ่น เพียงแต่เราต้องเลือกชนิดอาหารให้เหมาะกับสภาพร่างกาย อย่างเมนูเนื้อสัตว์ ก็ให้เน้นที่ปลา นมสดก็ควรดื่มเป็นประจำแต่ให้เลือกแบบที่พร่องมันเนย พวกข้าวแป้งนั้นก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เลือกทานผักที่หลากหลาย และควรทานผักที่สุกมากกว่าผักดิบ กินผลไม้ทุกวันเพื่อเพิ่มใยอาหาร เป็นต้น ทั้งนี้ ก็ไม่ได้หมายความว่า เราจะมีเนื้อแดง สลัดผักสด หรือของหวานที่มากด้วยไขมันสัตว์ในมื้ออาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของวัยรุ่นไม่ได้ เพียงแต่การออกแบบเมนูอาหาร ก็ต้องปรับสัดส่วนและตัวเลือกให้เอื้อต่อสุขภาพที่ดีของสมาชิกในครอบครัวทุกคน เพื่อให้ทุกคนยังมีตัวเลือกที่ดีสำหรับตนเองได้
นอกจากการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง และการมีสุขภาพจิตที่ดี ก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับการออกกำลังกายและการพักผ่อนให้เพียงพอในวัยของตนด้วย ขอให้สุขภาพที่ดีเป็นของทุกคนนะครับ