ร้านอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในเมือง Pittsburgh ได้รับการเตือนเพื่อผู้บริโภคหลังจากที่ผู้ตรวจพบความไม่ไปตามมาตรฐานทางอาหารหลายรายการ กรมสาธารณสุขแคอร์เนกีอัลเลเกนี ประกาศเตือนสำหรับร้าน Redfin Blues ที่ Washington’s Landing หลังการตรวจสอบในวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา การเตือนสำหรับผู้บริโภคหมายความว่าสถานที่ดังกล่าวไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารขั้นต่ำและสภาวะดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพสาธารณชน
รายงานการตรวจสอบระบุรายการฝ่าฝืนความปลอดภัยระดับสูงหลายรายการซึ่งตามกรมสาธารณสุขให้ความหมายว่ารายการฝ่าฝืนดังกล่าวอาจเป็นสาเหตุโดยตรงของการติดเชื้อจากอาหารหรือทำให้เกิดอุบัติเหตุร้ายแรง
ตามข้อมูลจากผู้ตรวจสอบ เขาพบว่ามีปลาสดจำนวนมาก กุ้งสด แมงกะพรุน ก้อนเนื้อวัวบด ไก่สุกและผัดผักรวมอยู่ในตู้เย็น ณ อุณหภูมิระหว่าง 49-54 องศาฟาเรนไฮต์ในขณะที่ควรจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 41 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่านั้น ผู้ตรวจสอบยังพบความฝ่าฝืนระดับสูงเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ปลาทอดและทูน่าถูกนำมารับน้ำ
รายการฝ่าฝืนระดับสูงอื่น ๆ ประกอบด้วยพนักงานที่วางเครื่องดื่มบนแผงตัดและพบอันตรายเก่าบนใบมีดเปิดกระป๊อบ
ในช่วงที่ผู้ตรวจสอบอยู่นั้น รายงานระบุว่าอุณหภูมิของอากาศในบริเวณห้องครัวและบริเวณเครื่องล้างจานอยู่ระหว่าง 86 และ 100 องศาฟาเรนไฮต์ “ซึ่งกำลังทำให้อุปกรณ์เย็นต่ำและเพิ่มความไม่สะอาด” เนื่องจาก Pittsburgh กำลังประสบภาวะอากาศร้อน เมื่อสี่วันจากห้าวันมีอุณหภูมิเกิน 90 องศาฟาเรนไฮต์
รายงานยังระบุรายการฝ่าฝืนระดับต่ำและระดับกลางหลายรายการ เช่น ไม่มีน้ำไหลในอ่างล้างจานที่นำมาใช้ในการเตรียมอาหารเพียงหนึ่งเชิงและไม่มีการกำหนดวันที่ใน “อาหารจำนวนมาก” รายงานเมื่อระบุการเตือนสำหรับผู้บริโภคจะถูกยกเลิกและเว็บไซต์ของกรมสาธารณสุขจะได้รับการปรับปรุง
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. ร้าน Redfin Blues ที่ Washington’s Landing เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์อะไรบ้าง?
– ร้าน Redfin Blues ได้รับการเตือนเพื่อผู้บริโภคเนื่องจากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพสาธารณชน
2. รายการฝ่าฝืนความปลอดภัยอาหารระดับสูงมีอะไรบ้าง?
– รายการฝ่าฝืนความปลอดภัยอาหารระดับสูงรวมถึงการจัดเก็บอาหารในอุณหภูมิไม่ถูกต้อง และการใช้วัตถุดิบที่ไม่สดในการเตรียมอาหาร
3. อุณหภูมิที่ถูกต้องในการจัดเก็บอาหารคืออะไร?
– อาหารควรถูกเก็บในอุณหภูมิ 41 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่านั้นเพื่อรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
4. มีรายการฝ่าฝืนระดับต่ำและระดับกลางอื่นๆ บ้างไหม?
– รายการฝ่าฝืนระดับต่ำและระดับกลางอื่นๆ ประกอบไปด้วยการวางเครื่องดื่มบนแผงตัดและความไม่สะอาดบนใบมีดเปิดกระป๊อบ
5. สธารณะรับประทานอาหารที่ร้าน Redfin Blues นั้นเสี่ยงต่ออะไรบ้าง?
– สภาวะดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพสาธารณชนโดยตรงหรืออาจทำให้เกิดการติดเชื้อจากอาหารหรืออุบัติเหตุร้ายแรง
คำศัพท์และภาษาสำคัญ
– มาตรฐานทางอาหาร (Food standards) – คือเกณฑ์และระเบียบที่กำหนดขึ้นเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
– อุณหภูมิ (Temperature) – ระดับความร้อนหรือความเย็นที่วัดได้จากอุปกรณ์วัดได้ เช่น อุปกรณ์วัดอุณหภูมิ
– กรมสาธารณสุข (Department of Health) – หน่วยงานรัฐบาลที่รับผิดชอบด้านสาธารณสุขและความปลอดภัย
– ตู้เย็น (Refrigerator) – เครื่องที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารโดยการรับซึมความร้อนในอากาศและความลับในอาหาร
ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
– กรมสาธารณสุข ออสเตรเลีย
– องค์การอนามัยโลก (World Health Organization)
– องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (U.S. Food and Drug Administration)