ในอินเดียนั้น มีร้านอาหารประเภทหนึ่งที่ยากจะพบได้บ่อย แต่ละคนมีความต้องการที่แตกต่างกัน: ความสะดวกสบาย และอาหารที่คุณภาพดีที่มั่นคง
เราไปร้านอาหารเพื่อเหตุผลอะไรหลายเหตุผล บางครั้งเราจะไปเพราะได้ยินว่าอาหารอร่อยมาก บางครั้งเป็นเพราะร้านอาหารเป็นที่ฮอตและเป็นที่เกิดเหตุการณ์ บางครั้งเป็นเพราะเราอยากทานอาหารที่ไม่สะดวกซับซ้อนในบ้าน (เช่นอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูง)
ต้องการมีบรรยากาศที่พอเหมาะใจที่ร้านอาหารใด คุณต้องจ้างบุคคลที่ดีที่สุดฝึกฝนอย่างดี และต้องสังเกตการณ์การทำงานของพวกเขาอย่างใกล้ชิด (Pexels)
เมื่อฉากร้านอาหารเพิ่มขึ้น ก็มีโอกาสมากขึ้นในการเพลิดเพลินกับร้านอาหารด้วยเหตุผลเหล่านี้ คุณภาพอาหารที่ดีมากขึ้น ตัวเลือกอาหารที่มีอยู่เพิ่มขึ้น และมีร้านอาหารจำนวนมากที่กลายเป็นสถานที่ที่ต้องไปให้เห็น
แม้ว่าสถานที่ประเภทนี้จะมีอยู่ในสหราชอาณาจักรและนิวยอร์ก แต่ภายในอินเดียนั้นถูกจำกัด ความต้องการของฉันมีอยู่ในความสะดวกสบายที่เหมาะสมที่สุด การบริการต้องยอดเยี่ยม ห้องน้ำต้องมีเอกลักษณ์ และอาหารต้องแสดงคุณภาพที่ดีอย่างต่อเนื่องโดยไม่ใช่ร้านอาหารระดับแมงดาเลี้ยง
ในประเทศสหราชอาณาจักรและนิวยอร์กมีสถานที่ที่เหมาะสมกับลักษณะนี้ เช่น Union Square Café ของ Danny Meyer ในนิวยอร์ก: การบริการอบอุ่น คุณภาพอาหารที่เชื่อถือได้ และบรรยากาศที่น่าสนใจ
ในสหราชอาณาจักร ร้านอาหารประเภทนี้ผู้คนที่รับผิดชอบคือ Jeremy King และ Chris Corbin ซึ่งทีมงานของพวกเขาเป็นที่รับขึ้นชื่อมาตั้งแต่หลายทศวรรษก่อนหน้านี้ แม้ว่าส่วนใหญ่ของร้านอาหารหลังจากนั้นจะกลายเป็นสถานที่ฮอต แต่ฉันเชื่อว่านั่นไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนต้นทาง
ร้านอาหารที่พวกเขาเปิด (หรือบดบัง) ก่อนที่จะขายต่อไป นั่นใช่งานที่ยอดเยี่ยม: Le Caprice, the Ivy, The Wolseley, J Sheekey และอื่น ๆ
ฉันครั้งสุดท้ายที่สัมภาษณ์ Jeremy King สำหรับ Brunch เมื่อปี 2018 และพบว่าเขามองร้านอาหารของเขาเป็นสถานที่อยู่อาศัยไม่ใช่เพียงห้องที่ให้บริการอาหาร
คิงที่เห็นว่าสถานที่ดังกล่าวนับถือว่าสำคัญอย่างมากคือไม่ให้เกิดการรวมตัวที่นี่มีเฉพาะคนรวยคนเดียว เช่นเขากล่าวในการสัมภาษณ์นั้น “เราให้โอกาสให้ผู้คนสามารถใช้จ่ายได้ แต่ไม่บังคับให้ใช้จ่าย” คุณสามารถสั่งอาหารเบิ่ง กับแซนวิชหรือซุป พนักงานจะดูแลคุณด้วยความเคารพเช่นเดียวกับท่านเศรษฐีที่ติดริมโต๊ะข้างๆ ที่สั่งโตข้าวกับก้อนเนื้อลายเฟี้ยวเพิ่ม
ฉันไม่รู้ว่าเราจะมีสิ่งใดที่คล้ายกันในอินเดีย ยุคนั้นร้านกาแฟของโรงแรมควบคุมส่วนนี้แสดงออกดี ในมุมไหนของเมืองมุมไหนคุณก็สามารถไปที่ Sea Lounge เพื่อสั่งไอศกรีมและคิดอะไรดูตามหน้าต่าง สามารถได้อรรถรสการเข้าพักในโรงแรมทาจม่าทั้งหมดในราคาน้อยกว่าหนึ่งร้อยบาท
ในเมืองหลวงก็สามารถไปที่ Cafe Espresso ที่โอเบอร์ออยล์อินเตอร์คอนตินเนนตัล (ในชื่อที่เคยใช้) เพื่อดื่มกาแฟในตอนดึกสาย พวกเขาได้รับการดูแลด้วยความเอื้อเฟื้อและเคารพอย่างเท่าเดิมกับสามีที่อยู่ต่อไปนี่คือแค่เมื่อฉันยังเด็กๆ และพ่อแม่ของฉันไปร้านอาหารตามคลื่นความปรารถนาเดียวกัน เค้าจับไม่ถูกกับอาหารแต่เอามาให้พิสูจน์เป็นกิ่งกาเฟอย่างแท้จริง เรามีหนังสือเพลงและความมุ่งมั่นที่ดีข้างๆ กับเรื่องนี้หรือไม่ก็เถอะ
สถานที่เหล่านี้ไม่มีอยู่แล้ว ร้านอาหารในโรงแรมส่วนใหญ่มีราคาสูงมากและไม่เป็นสถานที่สบายๆ แม้แต่ที่ Sea Lounge ฉันเสียใจว่าพวกเขาจะมองออกมาแค่คนปิดกุญแจหน้าต่างที่สำคัญสำหรับสามชั่วโมงขณะที่กลมกลืนคิดเรื่องเดียวในราคาค่ากาแฟเดียวที่ฉันเคยทำในวัยเด็ก เพราะว่านั่นเป็นสิ่งที่ฉันสามารถเป็นได้ทั้งหมด
และ็สถานที่แยกต่างหากที่เคยน่ารักในวันก่อนก็ยังคงเป็นที่ตกหลุมหมดไป ร้านอาหารที่เคยดีโดดเด่นตอนนี้ดูเสื่อมโทรมที่สุด ฉันได้รับการเตือนเมื่อฉันไปที่อาณาจักรกรุงเทพใหม่ของ The Wolseley ซึ่งชื่อว่า The Wolseley Cafe แล้ว ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมอนันตาราสยามที่ฉันเจอเป็นประจำ เรื่องที่ฉันจำได้ถึง Wolseley เดิมทุกอย่างกับ Wolseley เดิมยกเว้นความรู้สึกที่มาจากการรู้ว่า Kate Moss อยู่ที่โต๊ะหน้านั่งข้างๆ และครอบครัว Beckham กำลังทำเลี้ยงเพื่อนที่ปลายอิสระของร้านอาหาร
ตั้งแต่ฉันสัมภาษณ์ Jeremy King เมื่อปี 2018 กลุ่มของ Corbin and King มีทั้งเป็นความสำเร็จและแล้วก็เเค่ล้มเหลว เมื่อฉันสัมภาษณ์ Jeremy เขาเพิ่งขายส่วนจัดการหุ้นใหญ่ให้กับกลุ่ม Minor ที่ดูแลโดยผู้มีความรู้ความสามารถเป็นอย่างดีชื่อว่า Bill Heinecke สิ่งที่ต่างชาติทั่วไปเรียนรู้ไม่ครอบคลุมความพิเศษ Heinecke ทำงานภายใต้กลุ่มน้อย กรุ๊ป เช่นกลุ่มโรงแรม Anantara Siam ที่ฉันพักเสมอเมื่อฉันอยู่ในกรุงเทพ
ร้านอาหารเหล่านี้มีคุณลักษณะที่สงวนไว้เช่นเดียวกับเดิม เพียงแค่บางอย่างอาจจะขาดความตื่นเต้นจากการรู้ว่า Kate Moss อยู่ที่โต๊ะหน้านั่งข้างๆ และ Beckhams กำลังทำเลี้ยงเพื่อนที่ส่วนอาหารอีกด้านของร้านอาหาร
แต่ตั้งแต่ฉันสัมภาษณ์ Jeremy และ Corbin และ King เมื่อปี 2018 กลุ่ม Corbin and King ก็ทำงานให้ดีโดยมีหลายสูงๆและต่ำๆ เมื่อฉันสัมภาษณ์ Jeremy King เขาเพิ่งขายบริษัทใหญ่ให้กลุ่มโกลยตั้ง ที่ใช้งานทั่วโลกและประเทศไทยผ่านผู้บริหารที่วางแผนอย่างดี Bill Heinecke Heinecke
คำถามที่พบบ่อยในส่วนไหนของบทความ:
1. ร้านอาหารประเภทอะไรที่ยากจะพบได้บ่อยในอินเดีย?
2. ในบทความกล่าวถึงเหตุผลที่เราจะไปร้านอาหารจากประเภทต่างๆคืออะไร?
3. คุณคาดหวังอะไรจากร้านอาหารประเภทนี้?
4. ชื่อร้านอาหารที่กล่าวถึงด้านการบริการในอินเดียคืออะไร?
5. ชื่อร้านอาหารที่กล่าวถึงในสหราชอาณาจักรคืออะไร?
6. ใครคือคนที่รับผิดชอบในการก่อตั้งร้านอาหารประเภทนี้ในสหราชอาณาจักร?
7. ร้านอาหารดังในอินเดียประเภทอื่นที่คุณแนะนำเพิ่มเติมคืออะไร?
คำศัพท์หรือภาษาที่ใช้ในบทความ:
1. คุณภาพ: quality
2. ร้านอาหารระดับแมงดาเลี้ยง: fast-food restaurant
3. วัยเด็กๆ: childhood
4. ไอศกรีม: ice cream
5. เมืองหลวง: capital city
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง:
– ลิงค์ที่เกี่ยวข้องสำหรับเมืองทั้ง 7 ประเทศกับ Thesqua.re